microcitrus australasica, citron caviar

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microcitrus australasica, citron caviar

Plante originaire d'Australie du Nord, de taille moyenne , ses fruits sont de forme cylindrique, allongé avec une écorce jaune verdatre légérement rugueuse . Le citron caviar est un agrume rare , il est le fruit d'un buisson épineux appartenant à la famille des Rutacées. Le fruit a un gout de citron acide avec un léger parfum de pamplemousse, sa chair est composée de petites billes qui éclatent en bouche . Ses feuilles sont petites mais très parfumées , elles peuvent être utilisées pour aromatiser vos plats 

La Jardinerie de Saint Jean à La Ciotat, vous propose cet agrume rare et très recherché. Certains Grands Chefs utilisent ce fruit plutot insolite. Plante rare , les fruits sont donc très chers et s'utilisent avec parcimonie . Cet agrumes relève les fruits de mer , il est excellent avec les huitres , gambas , ou avec un carpaccio de Saint Jacques, les tartares ou encore les poissons grillés.

En dessert vous pouvez en mettre quelques billes avec une salade de fruit............a découvrir ou a redécouvrir

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